Sementes de Aipo ou Salsão, da espécie Apium graveolens, uma erva aromática, condimentar e medicinal, de totalmente comestíveis. É de cor verde e composto de talos e folhas. É utilizado em diversos pratos. No preparo de sopas, saladas, como condimentos e até mesmo em sucos; A forma do aipo é parecida com a da salsa, mas seu tamanho é muito superior.
O aipo é rico em potássio, tem propriedades estimulantes, diuréticas e digestivas. Seu talo é rico em fibras. Seu suco é rico em vitaminas A e C. Pode sre consumido cru, ralado, refogado ao como condimento